Санитарная служба предупреждает!

ПРОФИЛАКТИКА  ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ

С наступлением жарких дней создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей кишечных инфекций в окружающей среде, пищевых продуктах, воде.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Заражение  происходит через пищу, воду, контактно-бытовым путем. Источником инфекции являются больные люди или бактерионосители (у которых отсутствуют симптомы заболевания,  но они выделяют возбудителей в окружающую среду). Чаще всего первые клинические признаки заболевания наблюдаются в ближайшие 4-48 часов (боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры, диарея, а в тяжелых случаях выраженная интоксикация и обезвоживание).
Санитарная служба еще раз рекомендует основные меры профилактики ОКИ:

• соблюдать правила личной гигиены, мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
• Не употребляйте воду из водоисточников, не предназначенных для питья, а так же речную воду при купании. При выезде на отдых запасайтесь бутилированной водой или минеральной. Детям давайте только кипяченую воду.
• перед употреблением в пищу тщательно мыть овощи, фрукты, зелень, ягоды только кипяченой водой с последующим ошпариванием кипятком;
• соблюдать температурный режим и сроки хранения продуктов в холодильнике, не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, держать отдельно приготовлен­ные мясо и рыбу от продуктов, не подвергающихся термической обработке;
• не покупать продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли, где не могут предъявить сертификат качества;
• обращать внимание на сроки годности продуктов;
• нельзя переносить и держать в одной упаковке сырые продукты и те, которые не будут подвергаться термической обработке (сырое мясо, колбасы, масло, сыры, творог);
• оберегать про­дукты от мух и грызунов, поддерживать в жилище должную чистоту и порядок;
• Прежде чем приобрести пищевой продукт обратите внимание на срок его изготовления, срок годности и условия хранения;
• Работникам торговли птицу и птицепродукты следует отпускать только с отдельных весов и проводить тщательную мойку и дезинфекцию оборудования и отделов магазинов после окончания реализации;
• Работникам общепита следует строго соблюдать технологию приготовления блюд, условия хранения и сроки реализации готовых блюд, следить за исправностью технологического оборудования, соблюдать личную гигиену персоналом.
• Для предотвращения заболеваний в общественном питании и торговле необходима личная ответственность каждого работника за выполнением в полном объеме требований санитарно-технических норм, правил, требований к приготовлению, хранению, транспортировке и реализации пищевой продукции, выполнение правил личной и общественной гигиены.

Только объединение всех усилий позволит предупредить острые инфекционные заболевания среди населения.